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徽州古城景区当地美食

发布时间:2015-12-23 10:56:24

徽州一品锅

美食们常说:无梦到徽州。那是因为徽州太美,美的叫你魂牵梦萦,真的。就连品尝徽州的土菜,也会让您吃出文化,吃出品味,吃出无尽的遐想来。到徽州,不品尝一下徽州本帮菜,那是白来一趟了。这里介绍几款有口皆碑的徽菜:一品锅,乃菜的代表菜品。梁实秋先生品尝了“一品锅”之后,对此菜大加称赞,曾撰文做了详尽描述:“一只大铁锅,口径差不多二尺,热腾腾地端上来,里面还在滚沸,一层鸡、一层鸭、一层肉、一层油豆腐,点缀着一些蛋饺,紧底下是萝卜、青菜,味道好极”。

徽州毛豆腐

“徽州毛豆腐,打个巴掌都不吐”。相传古时有一名叫王致和的举子,多次科举落第,自认只有卖豆腐的命,便接过父辈的豆腐坊,做起了豆腐生意,结果一日天气闷热,豆腐滞销,他顺手将多余的豆腐铺在稻草上,洒上盐水,打算日后自家食用,过几日因为事多,早忘到九霄云外去了,待记起,那豆腐已是色变毛长,茸茸密密,他自认晦气,打算倒掉,不经意用手掰下一点用舌头舔尝,居然尝出一种难以言喻的咸粘味,于是他便放些油及佐料下锅煎烤,一时奇香四溢,出锅口食,更是鲜美无比。

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